6|第六章
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她准备做杂酱面。
做饭这事儿吧，因人而异，并没有什么永恒不变的食谱，所以哪怕是同一道菜，由不同的人做出来也不一个味道。
杨柳最终会选择在厨子的路上走下去，并不仅仅是为了讨生活，更多的还是因为真心喜欢。或许在绝大多数人看来，这种终日烟熏火燎的卖力气活儿根本不适合女人，可每当她靠近灶台，拿起炊具，看着一种种原本毫无关联的食材变成一道道美味佳肴，她就会由衷的升起一股幸福感。
认识一种新材料，得到一个新菜谱，创出一种新口味……一切的一切都让她的内心充满欢乐。
杨柳将刚从超市拎回来的几十个瓶瓶罐罐按照高矮胖瘦一字排开，从左往右开始尝味道。
秋维维就见她一会儿点头一会儿摇头，又是皱眉又是叹气的，忍不住开口问道，“你这是干嘛呢？”
这又是酱油又是盐的，空口吃，齁不齁啊？
“尝味儿。”杨柳头也不抬的说，然后用干净的筷子从倒数第二个玻璃罐子里蘸了点红油尝，半晌，砸吧着嘴摇摇头，挺遗憾的叹了口气，把罐子挪到了被多数派占领的右手边。
秋维维就笑，“说的跟真事儿似的，就是些酱油醋什么的，不是咸的就是酸的，费那个劲干嘛？”
“那不一样，”在没有铁一般的事实打脸之前，世人往往都会对某些之前没见过的新事物持怀疑态度，杨柳也没强求，随口解释道，“就拿酱油来说吧，大豆的品质直接决定质量，后期的酿造手法，日晒时长等都会细微的影响酱油最后的口感，不同的菜品需要用不同的酱油来配，不尝怎么行？”
其实她比较偏向自己酿制，可眼下就十天半月的准备时间，又是这个温度，不要说酿酱油了，就是腌一缸咸鸭蛋都嫌仓促了，只好退而求其次，从一堆矮子里面拔高个儿。
唉，用外面卖的寻常货色，真是不甘心呐。
见她说的认真，秋维维心里也跟着犯嘀咕，这丫头该不会真的隐藏着厨师技能吧？可为什么之前一点儿苗头都没露出来呢？
挑好了配料之后，杨柳把一开始放入冰箱冷冻的五花肉和其他食材拿出来，再一次展示了自己无双的刀法。
哪怕再一次看，秋维维还是觉得相当梦幻，这种一抬手就只看见残影的刀工什么的，她原本一直以为只在电影中才能看到，原来现实生活中真的有人会啊！
先把肥瘦相间的五花丁放入锅中煸炒出油，然后捞出备用，再放入橄榄油加热，将辣椒、葱花、姜末和蒜末放入爆炒出香，再次放入刚才经过初次煸炒的五花肉丁和荤油。
随着生产力的发展，部分人开始觉得吃肥肉掉价，不足以显示他们的身份，开始盲目追求纯瘦肉，就连杂酱面里面放的也是事先腌制好的瘦肉丁。这种事情听起来貌似很有道理，但口味绝对比用五花肉的面差一个层次，而且话又说回来了，您都在大庭广众之下扒面了，这种事情本身就带着点平民的生活气息，还摆的个什么谱儿呢？
五花肉最好事先炒一下，不然后期肥肉部分会很腻，因为单纯炒酱的那点时间根本不足以让肥肉达到那种入口即化的绝妙境地。另外，炒出的荤油也不要倒掉，不然不香。
这时候另一个灶盘上的热水锅开始翻滚，杨柳一心二用，忙而不乱的将手工面条抖开扔进去，用干净筷子搅了几下之后盖好盖子，重新回来照看酱锅。
肉跟配料混合均匀之后，杨柳扬手放入切好的香菇粒，再次充分搅拌均匀，几分钟后放入黄豆酱，第三次搅拌。
饶是油烟机拼了老命的工作，可空气中诱人的鲜香还是越发浓郁，引得正在节食期的秋维维肠胃一阵翻滚，她竟然被一股味道轻而易举的勾搭饿了！
等酱的表面汇聚出一层油，这一锅基本上就大功告成，杨柳单手拿铲，麻利的将酱倒入一只敛口大瓷碗里。
三下五除二刷干净锅子，清理完战场的杨柳又刷杂耍似的切了一碟黄瓜丝、红心萝卜丝，焯了点豆芽，分别搁在一只天水碧色的浅口小碟子里，围着盛酱的大瓷碗摆了一圈。
前前后后那么一大堆事儿，切、炒、煮、焯的，搁一般人身上估计得忙个脚底朝天，可杨柳却始终都是一副游刃有余的模样，做完这一切也还是干干净净、整整齐齐，就连灶台周围也看不出刚进行了什么，依旧是光亮如新。
光看，就已经是一种享受。
等杨柳转身把面捞出来的时候，秋维维就跟被蛊惑了似的，自觉拿着筷子坐到桌边，吞着口水眼巴巴等着。
她饿，太特么的饿了，节食什么的还是等吃饱了再说吧！
杨柳以一种早有预料的姿态端着两碗面过来，“先往面上淋点油，把面条滋润了再浇酱，菜码儿什么的你看自己爱吃什么，轮换着来也成。”
秋维维已经什么都听不见了，眼前只有这一碗面，哪怕是高热量她也认了！
还饱含汁水的手工粗粮面上泛着亮闪闪的油光，黏稠的酱料从上面缓缓滴下，翠绿的黄瓜丝、粉紫色的萝卜、呈现透明质感的纤细豆芽……
辣椒独有的厚重焦香进一步刺激唾液分泌，让人大感痛快的同时却又不会觉得难以承受；黄豆酱咸香诱人，新鲜的蔬菜满是清香的活力，偶尔嚼到一两块五花肉丁，唔，真是又弹又香，肥而不腻！
一直标榜四点之后不进食的秋维维看着眼前空荡荡的大碗，一度怀疑了人生。
这真是她吃的？特么的看上去比山高比海深的大海碗？！
********
接下来的几天，杨柳依次将菜单上的几道菜都做了两遍熟悉手感，末了又列了一张替补菜单，以防到时候出现买不到材料的情况。
忙忙碌碌，时间过得飞快，转眼后天就该启程了。
因为拍摄地在外省，杨柳必须提前一天过去，这样才能赶得上次日一大早的拍摄。
虽然拍摄当日，艺人的团队成员不能参与，但并不代表不能跟过去，这次就是秋维维陪她一起，只不过拍摄当天在酒店待命，以防意外发生。
“小枝儿，”秋维维看着架子上明晃晃的“凶器”，觉得压力很大，“只是一次综艺而已，你确定真的要托运这个？”
这几天做菜工具不趁手，杨柳总觉得缺了点儿什么。
别看外面现在某些厨师动辄几把十几把刀的轮着使，杂耍似的，遇上一个一把刀的正统厨子全得歇菜，生生都让洋鬼子带累坏了，惯得！
“前砍后剁中间片，背砸骨头把捣蒜”，真正老厨子的一生的手艺全凭一把刀，砍大骨、雕豆腐、剃虾线全是它。根据每个人的体质特征和用刀习惯的不同，每一个真正的厨子都有一把量身打造的菜刀，而这把刀将伴随他们一生。
杨柳的那把菜刀是师父替她打造的，用的是西域好铁，净重一斤四两，样貌虽然平平无奇，可端的是一把绝世好刀。皇帝御赐的刀固然尊贵，黄金包裹的刀柄上嵌着珍珠宝石，刀身上还刻着精美绝伦的花纹，但华而不实，跟她自己的菜刀比起来，就是个渣。
莫名其妙穿越过来的杨柳最痛心的就是没能把刀一起带过来。
好在还记得各项尺寸，她熟悉了电脑操作后就细细的画了图纸之后在网上委托人定制，然后今天早上终于卡着时间到了，杨柳抱着亲了老半天，当即将它列入随身行李名单。
“姐你不能这么说，”话音刚落，杨柳就非常严肃的反驳道，“不管什么时候，做菜都是一件非常严肃的事情，怎么”
“行行行，带就带啊，带带带，”最近一个星期，秋维维已经充分领教了她的唠叨神功，一看她摆出这个架势就觉得头皮发麻，“带啊，你看看还有什么要带的，特殊物品我得提前准备好相关材料。”
最近位于拍摄地附近的某国际都市正在筹备召开全球性的官方大会，连带着周围几座城市的安检都严格到了夸张的程度，杨柳冷不丁的拿着把锃明瓦亮的大菜刀进机场，要是没有完备的证明材料，怕是有点悬。
眼看着杨柳又开始把目光投到瓦罐上，秋维维简直要给她跪下了，“咱别这样成吗？这玩意儿就到时候再买吧，我都替你打听好了，市场上随处可见，这么大小的也就几十块钱……”
等终于看到她点头，秋维维这才松了口气，然后又略感羞耻的问，“咳，那什么，今晚吃啥？”
短短几天下来，秋维维已经数度濒临崩溃，无数次的徘徊在理智和冲动挣扎后相互折磨的边缘！
按理说，冬天本就容易发胖，她非常有必要节食；然而……尼玛美食在前，谁控制得住啊，姐要有那个自控力的话，早就去研究宇宙飞船了好么！
嘤嘤，我可是个专业的经纪人啊，天天蹲在艺人厨房里眼巴巴的等开饭算哪门子职业操守啊喂！
但杨柳非但不觉得不好，反而对她这种行为表达了由衷的赞赏和鼓励，这会儿听她问，就笑着回答，“骨汤面。”
她准备做杂酱面。
做饭这事儿吧，因人而异，并没有什么永恒不变的食谱，所以哪怕是同一道菜，由不同的人做出来也不一个味道。
杨柳最终会选择在厨子的路上走下去，并不仅仅是为了讨生活，更多的还是因为真心喜欢。或许在绝大多数人看来，这种终日烟熏火燎的卖力气活儿根本不适合女人，可每当她靠近灶台，拿起炊具，看着一种种原本毫无关联的食材变成一道道美味佳肴，她就会由衷的升起一股幸福感。
认识一种新材料，得到一个新菜谱，创出一种新口味……一切的一切都让她的内心充满欢乐。
杨柳将刚从超市拎回来的几十个瓶瓶罐罐按照高矮胖瘦一字排开，从左往右开始尝味道。
秋维维就见她一会儿点头一会儿摇头，又是皱眉又是叹气的，忍不住开口问道，“你这是干嘛呢？”
这又是酱油又是盐的，空口吃，齁不齁啊？
“尝味儿。”杨柳头也不抬的说，然后用干净的筷子从倒数第二个玻璃罐子里蘸了点红油尝，半晌，砸吧着嘴摇摇头，挺遗憾的叹了口气，把罐子挪到了被多数派占领的右手边。
秋维维就笑，“说的跟真事儿似的，就是些酱油醋什么的，不是咸的就是酸的，费那个劲干嘛？”
“那不一样，”在没有铁一般的事实打脸之前，世人往往都会对某些之前没见过的新事物持怀疑态度，杨柳也没强求，随口解释道，“就拿酱油来说吧，大豆的品质直接决定质量，后期的酿造手法，日晒时长等都会细微的影响酱油最后的口感，不同的菜品需要用不同的酱油来配，不尝怎么行？”
其实她比较偏向自己酿制，可眼下就十天半月的准备时间，又是这个温度，不要说酿酱油了，就是腌一缸咸鸭蛋都嫌仓促了，只好退而求其次，从一堆矮子里面拔高个儿。
唉，用外面卖的寻常货色，真是不甘心呐。
见她说的认真，秋维维心里也跟着犯嘀咕，这丫头该不会真的隐藏着厨师技能吧？可为什么之前一点儿苗头都没露出来呢？
挑好了配料之后，杨柳把一开始放入冰箱冷冻的五花肉和其他食材拿出来，再一次展示了自己无双的刀法。
哪怕再一次看，秋维维还是觉得相当梦幻，这种一抬手就只看见残影的刀工什么的，她原本一直以为只在电影中才能看到，原来现实生活中真的有人会啊！
先把肥瘦相间的五花丁放入锅中煸炒出油，然后捞出备用，再放入橄榄油加热，将辣椒、葱花、姜末和蒜末放入爆炒出香，再次放入刚才经过初次煸炒的五花肉丁和荤油。
随着生产力的发展，部分人开始觉得吃肥肉掉价，不足以显示他们的身份，开始盲目追求纯瘦肉，就连杂酱面里面放的也是事先腌制好的瘦肉丁。这种事情听起来貌似很有道理，但口味绝对比用五花肉的面差一个层次，而且话又说回来了，您都在大庭广众之下扒面了，这种事情本身就带着点平民的生活气息，还摆的个什么谱儿呢？
五花肉最好事先炒一下，不然后期肥肉部分会很腻，因为单纯炒酱的那点时间根本不足以让肥肉达到那种入口即化的绝妙境地。另外，炒出的荤油也不要倒掉，不然不香。
这时候另一个灶盘上的热水锅开始翻滚，杨柳一心二用，忙而不乱的将手工面条抖开扔进去，用干净筷子搅了几下之后盖好盖子，重新回来照看酱锅。
肉跟配料混合均匀之后，杨柳扬手放入切好的香菇粒，再次充分搅拌均匀，几分钟后放入黄豆酱，第三次搅拌。
饶是油烟机拼了老命的工作，可空气中诱人的鲜香还是越发浓郁，引得正在节食期的秋维维肠胃一阵翻滚，她竟然被一股味道轻而易举的勾搭饿了！
等酱的表面汇聚出一层油，这一锅基本上就大功告成，杨柳单手拿铲，麻利的将酱倒入一只敛口大瓷碗里。
三下五除二刷干净锅子，清理完战场的杨柳又刷杂耍似的切了一碟黄瓜丝、红心萝卜丝，焯了点豆芽，分别搁在一只天水碧色的浅口小碟子里，围着盛酱的大瓷碗摆了一圈。
前前后后那么一大堆事儿，切、炒、煮、焯的，搁一般人身上估计得忙个脚底朝天，可杨柳却始终都是一副游刃有余的模样，做完这一切也还是干干净净、整整齐齐，就连灶台周围也看不出刚进行了什么，依旧是光亮如新。
光看，就已经是一种享受。
等杨柳转身把面捞出来的时候，秋维维就跟被蛊惑了似的，自觉拿着筷子坐到桌边，吞着口水眼巴巴等着。
她饿，太特么的饿了，节食什么的还是等吃饱了再说吧！
杨柳以一种早有预料的姿态端着两碗面过来，“先往面上淋点油，把面条滋润了再浇酱，菜码儿什么的你看自己爱吃什么，轮换着来也成。”
秋维维已经什么都听不见了，眼前只有这一碗面，哪怕是高热量她也认了！
还饱含汁水的手工粗粮面上泛着亮闪闪的油光，黏稠的酱料从上面缓缓滴下，翠绿的黄瓜丝、粉紫色的萝卜、呈现透明质感的纤细豆芽……
辣椒独有的厚重焦香进一步刺激唾液分泌，让人大感痛快的同时却又不会觉得难以承受；黄豆酱咸香诱人，新鲜的蔬菜满是清香的活力，偶尔嚼到一两块五花肉丁，唔，真是又弹又香，肥而不腻！
一直标榜四点之后不进食的秋维维看着眼前空荡荡的大碗，一度怀疑了人生。
这真是她吃的？特么的看上去比山高比海深的大海碗？！
********
接下来的几天，杨柳依次将菜单上的几道菜都做了两遍熟悉手感，末了又列了一张替补菜单，以防到时候出现买不到材料的情况。
忙忙碌碌，时间过得飞快，转眼后天就该启程了。
因为拍摄地在外省，杨柳必须提前一天过去，这样才能赶得上次日一大早的拍摄。
虽然拍摄当日，艺人的团队成员不能参与，但并不代表不能跟过去，这次就是秋维维陪她一起，只不过拍摄当天在酒店待命，以防意外发生。
“小枝儿，”秋维维看着架子上明晃晃的“凶器”，觉得压力很大，“只是一次综艺而已，你确定真的要托运这个？”
这几天做菜工具不趁手，杨柳总觉得缺了点儿什么。
别看外面现在某些厨师动辄几把十几把刀的轮着使，杂耍似的，遇上一个一把刀的正统厨子全得歇菜，生生都让洋鬼子带累坏了，惯得！
“前砍后剁中间片，背砸骨头把捣蒜”，真正老厨子的一生的手艺全凭一把刀，砍大骨、雕豆腐、剃虾线全是它。根据每个人的体质特征和用刀习惯的不同，每一个真正的厨子都有一把量身打造的菜刀，而这把刀将伴随他们一生。
杨柳的那把菜刀是师父替她打造的，用的是西域好铁，净重一斤四两，样貌虽然平平无奇，可端的是一把绝世好刀。皇帝御赐的刀固然尊贵，黄金包裹的刀柄上嵌着珍珠宝石，刀身上还刻着精美绝伦的花纹，但华而不实，跟她自己的菜刀比起来，就是个渣。
莫名其妙穿越过来的杨柳最痛心的就是没能把刀一起带过来。
好在还记得各项尺寸，她熟悉了电脑操作后就细细的画了图纸之后在网上委托人定制，然后今天早上终于卡着时间到了，杨柳抱着亲了老半天，当即将它列入随身行李名单。
“姐你不能这么说，”话音刚落，杨柳就非常严肃的反驳道，“不管什么时候，做菜都是一件非常严肃的事情，怎么”
“行行行，带就带啊，带带带，”最近一个星期，秋维维已经充分领教了她的唠叨神功，一看她摆出这个架势就觉得头皮发麻，“带啊，你看看还有什么要带的，特殊物品我得提前准备好相关材料。”
最近位于拍摄地附近的某国际都市正在筹备召开全球性的官方大会，连带着周围几座城市的安检都严格到了夸张的程度，杨柳冷不丁的拿着把锃明瓦亮的大菜刀进机场，要是没有完备的证明材料，怕是有点悬。
眼看着杨柳又开始把目光投到瓦罐上，秋维维简直要给她跪下了，“咱别这样成吗？这玩意儿就到时候再买吧，我都替你打听好了，市场上随处可见，这么大小的也就几十块钱……”
等终于看到她点头，秋维维这才松了口气，然后又略感羞耻的问，“咳，那什么，今晚吃啥？”
短短几天下来，秋维维已经数度濒临崩溃，无数次的徘徊在理智和冲动挣扎后相互折磨的边缘！
按理说，冬天本就容易发胖，她非常有必要节食；然而……尼玛美食在前，谁控制得住啊，姐要有那个自控力的话，早就去研究宇宙飞船了好么！
嘤嘤，我可是个专业的经纪人啊，天天蹲在艺人厨房里眼巴巴的等开饭算哪门子职业操守啊喂！
但杨柳非但不觉得不好，反而对她这种行为表达了由衷的赞赏和鼓励，这会儿听她问，就笑着回答，“骨汤面。”