浩南小说网 > 农场，啤酒和理想生活 > 第129章 考验的时刻3
第129章 考验的时刻3
推荐阅读：神印王座II皓月当空、深空彼岸、明克街13号、弃宇宙、最强战神、全职艺术家、第九特区、龙王殿、重生之都市仙尊、财运天降
浩南小说网 www.hnnys.com，最快更新农场，啤酒和理想生活最新章节！
随着锁屏声响起，鹿眠将手机放入口袋中，微笑着拍了下大腿站起身。
“好啦，现在要进行下一步啦。”鹿眠给安易说完后，走到操作台前。
安易为了配合鹿眠的热情，站起身走到她的身后，观看起之后的操作。
虽然安易已经认识鹿眠不短时间，但还从未完整地看过鹿眠制作面包。
每次鹿眠都会因为操作间的卫生问题和嫌弃安易碍手碍脚，不让他待在操作间内。
鹿眠整理了一下自己的服装，调整体态后，将烤箱门打开。
沙拉盆有着温热的触感，鹿眠双手捧住将它拿出放在操作台中间。
随着盖在上面那块温湿的布被掀开，里面的面团已经均匀地膨胀到之前的一倍大小。
面团的表面呈现光滑的球形，用手指按上去有着极为柔软的触感。
鹿眠将面团从沙拉盆中取出，用手掌将其压扁成长条状再进行对折。
她使用一种非常顺滑的动作，仿佛是在操作一种精密的仪器，娴熟之中带着优雅，让人愿意定睛细看。
面团被鹿眠用手均匀地分割成十余份小的面团，她拿起一个面团后开始将其处理成球形——
一只手像是悬空一般握住面团，在旋转面团的同时，用拇指轻轻控制住面团，松开另外四根手指。
如此往复几次后，面团便成为一个均匀的球状。
鹿眠那纤细的手指，在面团四周起起伏伏地摆动着，有着一种让人非常舒服的动感。
十余个面团都被揉成球状后，鹿眠用食指在中间轻轻按出一个小洞，使面团成为贝果圆环形状的雏形。
目前贝果的制作方法有两种，一种就是鹿眠采用的这种一体式贝果，成品更接近于甜甜圈。
这种做法在法国的老面包坊中比较流行，是一种简单又淳朴的方法。
而另一种则是将成条的面围成一个圈，更像是贝果最初寓意的“马蹄”形状。
这种做法因为让贝果的外形更加与众不同，所以在现今的面包店中非常流行。
鹿眠之所以选择前一种做法，因为她初次接触贝果是阅读了一本来自法国的面包书籍。
这样的做法她更加熟练，自己也更加喜欢这种质朴的形式。
将圆环形状的面团雏形围绕着食指，使用另一只手不停转动面团。
在使面团中心的空洞越来越大的同时，圆环的形状也越来越规则。
最终的面团成品中间口径正好占到面包圈直径的三分之一。
十多个面团中，每一个面团，鹿眠都要使用同样的手法进行处理。
令安易感到吃惊的是，鹿眠处理每个面团的手法与动作，都像是演练过一样有规律且几乎相同。
而处理出来的成品面团，无论从成品还是形状也都几乎一模一样。
当那些面团整齐地排列在烤盘内的时候，安易产生了一种已然是成品面包的错觉。
鹿眠在这些成品的面团上，再次盖上温湿的细布，进行最后十五分钟的发酵。
鹿眠离开操作台后，安易凑到正在发酵温度的烤箱前，向里面看去。
昏黄的烤箱灯光中，盖着细布的面团内酵母正在进行不可思议的动作。
这让安易回想起酿酒时，酵母也会在啤酒中进行相同的活动。
“一开始麦芽汁会剧烈地发酵，不断地冒出气泡，在麦芽汁的上层形成泡沫。
但是看着不断上升的气泡，就让你非常期待最后的成品。
如果是一款酒花很多的啤酒话，整个屋子都会弥漫着啤酒花的香气。
随着酵母慢慢沉底，酒精的香气也会出现，最后罐底会沉淀一层厚厚的酵母。
这些酵母是可以用来再次酿酒的，而且酵母对啤酒口味影响也很大。”朱晓迪曾这样给安易描述道。
然而每次都将发酵时间快进的安易，却从未亲眼见证过啤酒发酵过程中一天天的改变。
“也许，下一次自己应该再正常的时间里亲自试一试酿酒的过程。”安易这样想道。
在安易“闲情逸致”地观看烤箱的同时，鹿眠正在看向两旁其他的参赛者。
到了这个时候，通过他们制作的面包形状，已经大致可以判断出他们所选择的面包种类。
鹿眠身旁的两个参赛者，一个选择的是圆形的小面包，而另一个制作的是麻花状的面包。
鹿眠试着看向更远的参赛者，这时她的目光与婷婷姐相遇。
婷婷姐非常大方地用手掌托起自己制作的一个面包，用夸张的口型对鹿眠说道“贝果、贝果~”
鹿眠看到在婷婷姐手掌中的是马蹄状制作方法的贝果，她轻轻对婷婷姐点了点头。
其他的操作台，鹿眠无法看得太清晰，但她大概看到只有另外两个参赛者也选择了贝果。
“但贝果真的是正确的答案吗？”鹿眠也无法完全确定。
随着比赛时间超过一半多后，最后这十五分钟的发酵时间也变得漫长起来。
大厅中参赛者与助手的交流越来越多，声音也变得嘈杂起来。
而安易看向那间评委所在的房间，他回忆起自己的梦，他不确定那里面是否真的有评委。
“关于这次比赛的评委，主办方有资料介绍吗？”安易坐回椅子上问鹿眠道。
“有啊，里面有两个在业内很有名的烘焙师，还有一个美食评论家和一个娱乐圈的人。”鹿眠说道。
“娱乐圈的人？”安易不解地问。
“可能是为了评委的多样化吧，就是最近口碑很好的那部《鬃女》电影的导演，你知道吗？”鹿眠问。
“我听说过，据说他的电影在国际上都有很强的影响力。
但话说到这里，你觉得那些大佬们，会在那间屋子里等你们两个小时吗？”安易问。
鹿眠想了一下，还没来得及回答，他们身后围观的群众突然发出了一阵骚动。
两人顺着声音看去，在大厅的入口处由保安的人墙隔离出一个通道。
随后几个人在保安的护卫下，走进大厅，当最后一个身着西装的男人走进来时，场内的声音达到了高潮。
“这不，来了吗...”鹿眠对安易说道。
“妈的，原来这些人根本不是来看咱们做面包的，是来看评委的啊。”安易感叹道。
身着西装的年轻男人，正是安易与鹿眠刚刚说过的那位导演，他向人群挥了挥手，后跟随前面几名评委走进了那个房间。
再一次烤箱发出“叮~”的声音，十五分钟的发酵结束，进入最后的烤制阶段。
鹿眠将发酵好的面团成品从烤箱中拿出后，将烤箱进入预热阶段。
与此同时，她打开简易煤气炉，将小锅倒入水后放在上面。
制作贝果的阶段进入了最特殊的一个环节——煮面团。
随着锁屏声响起，鹿眠将手机放入口袋中，微笑着拍了下大腿站起身。
“好啦，现在要进行下一步啦。”鹿眠给安易说完后，走到操作台前。
安易为了配合鹿眠的热情，站起身走到她的身后，观看起之后的操作。
虽然安易已经认识鹿眠不短时间，但还从未完整地看过鹿眠制作面包。
每次鹿眠都会因为操作间的卫生问题和嫌弃安易碍手碍脚，不让他待在操作间内。
鹿眠整理了一下自己的服装，调整体态后，将烤箱门打开。
沙拉盆有着温热的触感，鹿眠双手捧住将它拿出放在操作台中间。
随着盖在上面那块温湿的布被掀开，里面的面团已经均匀地膨胀到之前的一倍大小。
面团的表面呈现光滑的球形，用手指按上去有着极为柔软的触感。
鹿眠将面团从沙拉盆中取出，用手掌将其压扁成长条状再进行对折。
她使用一种非常顺滑的动作，仿佛是在操作一种精密的仪器，娴熟之中带着优雅，让人愿意定睛细看。
面团被鹿眠用手均匀地分割成十余份小的面团，她拿起一个面团后开始将其处理成球形——
一只手像是悬空一般握住面团，在旋转面团的同时，用拇指轻轻控制住面团，松开另外四根手指。
如此往复几次后，面团便成为一个均匀的球状。
鹿眠那纤细的手指，在面团四周起起伏伏地摆动着，有着一种让人非常舒服的动感。
十余个面团都被揉成球状后，鹿眠用食指在中间轻轻按出一个小洞，使面团成为贝果圆环形状的雏形。
目前贝果的制作方法有两种，一种就是鹿眠采用的这种一体式贝果，成品更接近于甜甜圈。
这种做法在法国的老面包坊中比较流行，是一种简单又淳朴的方法。
而另一种则是将成条的面围成一个圈，更像是贝果最初寓意的“马蹄”形状。
这种做法因为让贝果的外形更加与众不同，所以在现今的面包店中非常流行。
鹿眠之所以选择前一种做法，因为她初次接触贝果是阅读了一本来自法国的面包书籍。
这样的做法她更加熟练，自己也更加喜欢这种质朴的形式。
将圆环形状的面团雏形围绕着食指，使用另一只手不停转动面团。
在使面团中心的空洞越来越大的同时，圆环的形状也越来越规则。
最终的面团成品中间口径正好占到面包圈直径的三分之一。
十多个面团中，每一个面团，鹿眠都要使用同样的手法进行处理。
令安易感到吃惊的是，鹿眠处理每个面团的手法与动作，都像是演练过一样有规律且几乎相同。
而处理出来的成品面团，无论从成品还是形状也都几乎一模一样。
当那些面团整齐地排列在烤盘内的时候，安易产生了一种已然是成品面包的错觉。
鹿眠在这些成品的面团上，再次盖上温湿的细布，进行最后十五分钟的发酵。
鹿眠离开操作台后，安易凑到正在发酵温度的烤箱前，向里面看去。
昏黄的烤箱灯光中，盖着细布的面团内酵母正在进行不可思议的动作。
这让安易回想起酿酒时，酵母也会在啤酒中进行相同的活动。
“一开始麦芽汁会剧烈地发酵，不断地冒出气泡，在麦芽汁的上层形成泡沫。
但是看着不断上升的气泡，就让你非常期待最后的成品。
如果是一款酒花很多的啤酒话，整个屋子都会弥漫着啤酒花的香气。
随着酵母慢慢沉底，酒精的香气也会出现，最后罐底会沉淀一层厚厚的酵母。
这些酵母是可以用来再次酿酒的，而且酵母对啤酒口味影响也很大。”朱晓迪曾这样给安易描述道。
然而每次都将发酵时间快进的安易，却从未亲眼见证过啤酒发酵过程中一天天的改变。
“也许，下一次自己应该再正常的时间里亲自试一试酿酒的过程。”安易这样想道。
在安易“闲情逸致”地观看烤箱的同时，鹿眠正在看向两旁其他的参赛者。
到了这个时候，通过他们制作的面包形状，已经大致可以判断出他们所选择的面包种类。
鹿眠身旁的两个参赛者，一个选择的是圆形的小面包，而另一个制作的是麻花状的面包。
鹿眠试着看向更远的参赛者，这时她的目光与婷婷姐相遇。
婷婷姐非常大方地用手掌托起自己制作的一个面包，用夸张的口型对鹿眠说道“贝果、贝果~”
鹿眠看到在婷婷姐手掌中的是马蹄状制作方法的贝果，她轻轻对婷婷姐点了点头。
其他的操作台，鹿眠无法看得太清晰，但她大概看到只有另外两个参赛者也选择了贝果。
“但贝果真的是正确的答案吗？”鹿眠也无法完全确定。
随着比赛时间超过一半多后，最后这十五分钟的发酵时间也变得漫长起来。
大厅中参赛者与助手的交流越来越多，声音也变得嘈杂起来。
而安易看向那间评委所在的房间，他回忆起自己的梦，他不确定那里面是否真的有评委。
“关于这次比赛的评委，主办方有资料介绍吗？”安易坐回椅子上问鹿眠道。
“有啊，里面有两个在业内很有名的烘焙师，还有一个美食评论家和一个娱乐圈的人。”鹿眠说道。
“娱乐圈的人？”安易不解地问。
“可能是为了评委的多样化吧，就是最近口碑很好的那部《鬃女》电影的导演，你知道吗？”鹿眠问。
“我听说过，据说他的电影在国际上都有很强的影响力。
但话说到这里，你觉得那些大佬们，会在那间屋子里等你们两个小时吗？”安易问。
鹿眠想了一下，还没来得及回答，他们身后围观的群众突然发出了一阵骚动。
两人顺着声音看去，在大厅的入口处由保安的人墙隔离出一个通道。
随后几个人在保安的护卫下，走进大厅，当最后一个身着西装的男人走进来时，场内的声音达到了高潮。
“这不，来了吗...”鹿眠对安易说道。
“妈的，原来这些人根本不是来看咱们做面包的，是来看评委的啊。”安易感叹道。
身着西装的年轻男人，正是安易与鹿眠刚刚说过的那位导演，他向人群挥了挥手，后跟随前面几名评委走进了那个房间。
再一次烤箱发出“叮~”的声音，十五分钟的发酵结束，进入最后的烤制阶段。
鹿眠将发酵好的面团成品从烤箱中拿出后，将烤箱进入预热阶段。
与此同时，她打开简易煤气炉，将小锅倒入水后放在上面。
制作贝果的阶段进入了最特殊的一个环节——煮面团。